Brodo Vegetale

Brodo Vegetale

Il brodo vegetale è un vero e proprio alleato in cucina: semplice da preparare ma ricco di gusto e nutrienti. Nella tradizione italiana, come in molte altre cucine del mondo, il brodo vegetale nasce dall’arte di valorizzare le verdure di stagione, trasformandole in un liquido saporito che esalta ogni piatto, dalle zuppe ai risotti. Curiosamente, le sue origini risalgono all’epoca romana e medievale, quando veniva utilizzato non solo per cucinare, ma anche per le sue presunte proprietà benefiche. Oggi, è considerato un simbolo di cucina sana e creativa: leggero, naturale e versatile, capace di regalare aroma e vitalità a qualsiasi preparazione.

Il brodo vegetale non è solo un ingrediente, ma un vero alleato in cucina: leggero, saporito e naturale, può trasformare ogni piatto. Usalo come base per zuppe, minestre e vellutate, per cuocere risotti e cereali, o per insaporire verdure, legumi e salse. Anche le verdure cotte nel brodo possono essere riutilizzate in vellutate o purè, evitando sprechi e aggiungendo gusto. Conservato in frigorifero o congelato in porzioni, il brodo vegetale ti permette di avere sempre a portata di mano un tocco di sapore sano e genuino, pronto a rendere ogni ricetta ancora più speciale. 🍽️Dose per: 4 persone ⏲️Tempo: 35-40 minuti 🧺Ingredienti:

• 2 litri di acqua

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 carota

• 1 gambo di sedano

• 1 cipolla

• 1 pomodoro maturo

• Prezzemolo q.b

• Sale q.b.

• Pepe q.b.
  

🥣Procedimento: 1. Preparazione delle verdure

Lava, pulisci e taglia tutte le verdure in pezzi grossolani. Non serve che siano troppo piccoli: più grandi saranno, più semplice sarà rimuoverli a fine cottura.

2. Soffritto leggero

In una pentola capiente versa l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi prima la cipolla e fai rosolare per 1-2 minuti, quindi unisci le altre verdure, mescolando delicatamente per insaporire tutto.

3. Aggiunta dei liquidi e condimenti Versa l’acqua, aggiusta di sale e pepe e porta a leggero bollore. 4. Cottura del brodo Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, fino a quando le verdure rilasciano tutto il loro sapore. 5. FiltraggioTogli le verdure con una schiumarola o un colino. Il brodo vegetale è pronto per essere usato subito oppure conservato in frigorifero per qualche giorno. 💡Consigli:

• Scegli verdure fresche e di stagione (carote, sedano, cipolle, alloro, prezzemolo) per un sapore più intenso.

• Una cottura lenta e delicata estrae meglio sapore e nutrienti, evitando che il brodo diventi amaro o troppo debole.