Seppie e piselli Le seppie con i piselli sono uno dei grandi classici della cucina domestica italiana, soprattutto nelle regioni costiere del Centro e del Nord Italia, in particolare Veneto, Emilia-Romagna, Toscana e Lazio. È un piatto di mare “di casa”, non da alta cucina, nato per valorizzare ingredienti semplici e disponibili: seppie fresche dei mercati locali e piselli di stagione primaverile. Tradizionalmente si prepara tra fine primavera e inizio estate, quando le seppi

Baccalà e patate in umido Il baccalà e patate in umido  è un piatto che affonda le sue radici nella cucina popolare italiana, in particolare nelle regioni del Centro e del Sud dove il baccalà – grazie alla sua lunga conservazione – è stato per secoli un alimento prezioso e facilmente reperibile. Questa preparazione casalinga nasce dall’esigenza di combinare ingredienti semplici e nutrienti, trasformandoli in un piatto ricco di sapore: il pomodoro dona rotondità, il vino inten