Insalata Caprese

Un classico intramontabile della cucina italiana.

Insalata Caprese

L’Insalata Caprese è molto più di un semplice piatto: è un'icona della cucina mediterranea, simbolo di semplicità, freschezza e italianità. Nata a Capri, nel cuore del Golfo di Napoli, questa pietanza esalta gli ingredienti tipici del territorio campano.

L'origine dell'insalata Caprese risale agli anni '20, pare come omaggio all’Italia: i suoi colori – rosso (pomodoro), bianco (mozzarella), e verde (basilico) – richiamano quelli della bandiera italiana.

Secondo una delle versioni più diffuse, fu servita per la prima volta all’Hotel Quisisana di Capri come piatto patriottico per artisti e intellettuali in visita. Negli anni ’50 divenne una preparazione popolare in tutta l'Italia.

🍽️ Dose per: 4 persone ⏲️ Tempo: 15 minuti

🧺 Ingredienti:

• 4 pomodori maturi (tipo cuore di bue o perini)

• 400 g di mozzarella di bufala campana DOP

• Foglie di basilico fresco q.b.

• Olio extravergine di oliva (meglio se campano) q.b.

• Sale marino q.b.

• Pepe nero (opzionale)
  

🥣 Preparazione:

1. Lava i pomodori, asciugali e affettali a rondelle spesse circa 0,5 cm.

2. Taglia la mozzarella a fette dello stesso spessore e lasciala scolare qualche minuto su carta assorbente per eliminare l’eccesso di siero.

3. Su un piatto da portata o individuali, alterna le fette di pomodoro e mozzarella, sovrapponendole leggermente.

4. Aggiungi le foglie di basilico fresco tra le fette.

5. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e sale grosso.

💡Consigli:

• Accompagnala con fette di pane casereccio o bruschetta.

• Per un tocco in più, puoi usare anche un filo di aceto balsamico o origano secco, ma la versione tradizionale ne è priva.

• È perfetta come antipasto, contorno o anche come piatto unico leggero estivo.