Για μένα

Ονομάζομαι Filio Cilli και αυτό το blog γεννήθηκε από μια βαθιά αγάπη: για την Ιταλία, τον πολιτισμό της... και ιδιαίτερα την κουζίνα της.

Από παιδί, με γοήτευε πάντα η ιταλική γλώσσα, οι απαλοί ήχοι της, η μουσικότητά της και όλα όσα περιστρέφονταν γύρω από αυτόν τον κόσμο τόσο πλούσιο σε τέχνη και ομορφιά. Κατά τη διάρκεια των πανεπιστημιακών μου σπουδών, είχα την τύχη να ζήσω σε διάφορες ιταλικές πόλεις αλλά η πραγματική ανακάλυψη ήρθε αργότερα, όταν η Ιταλία έπαψε να είναι απλώς ένα μέρος για σπουδές — και έγινε το δεύτερο μου σπίτι.

Χάρη στη γνωριμία με τον σύζυγό μου, έναν Ιταλό με πάθος για την κουζίνα και τις οικογενειακές παραδόσεις, ανακάλυψα πραγματικά τι σημαίνει να κάθεσαι σε ένα ιταλικό τραπέζι: όχι μόνο να τρως, αλλά και να μοιράζεσαι ιστορίες, παραδώσεις και συναισθήματα. Μέσα από τα πιάτα του, απόλαυσα για πρώτη φορά αληθινές ιταλικές γεύσεις - τις αυθεντικές, συχνά απλές, αλλά πάντα γεμάτες ιστορία.

Από εκείνη τη στιγμή και μετά, ξεκίνησε ένα νέο κεφάλαιο: το πάθος μου για την ιταλική κουζίνα έγινε ολοφάνερο. Δεν με ενδιέφεραν μόνο οι συνταγές — ήθελα να καταλάβω τι κρύβεται πίσω από κάθε πιάτο, ποια έθιμα, παραδώσεις και ιστορίες μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.

Μια περιέργεια που μετατράπηκε και σε ένα ακαδημαϊκό ταξίδι. Κατά τη διάρκεια μιας πανεπιστημιακής διάλεξης για τον Pellegrino Artusi, ανακάλυψα ένα ολόκληρο σύμπαν γαστρονομικής κουλτούρας. Αυτή η διάλεξη αποτέλεσε την αφετηρία για τη διατριβή μου, αλλά και για την επιθυμία μου να εξερευνήσω τον κόσμο της ιταλικής κουζίνας σε βάθος.

Σήμερα, μέσω απο το blog μου PastaCarbonara, θέλω να μοιραστώ μαζί σας όλα όσα έχω μάθει—και συνεχίζω να ανακαλύπτω κάθε μέρα. Συνταγές, φυσικά, αλλά και ιστορίες και παραδόσεις που κάνουν την ιταλική κουζίνα πολύ περισσότερο από έναν απλό τρόπο φαγητού.

💗Filio