Πανετόνε - τελευταία ζύμωση Το πανετόνε είναι ένα από τα πιο εμβληματικά γλυκά της ιταλικής παράδοσης, σύμβολο των χριστουγεννιάτικων γιορτών και των γιορτινών τραπεζιών σε όλη την Ιταλία και τον κόσμο. Η ιστορία του δεν είναι απλώς η ιστορία ενός γλυκού: είναι η ιστορία μιας παράδοσης, μιας γαστρονομικής τέχνης και ενός πολιτιστικού συμβόλου που έχει γοητεύσει γενιές. Οι Ρίζες του Πανετόνε Το πανετόνε γεννήθηκε στο Μιλάνο, πιθανότατα μεταξύ του 15ου και 16ου αιώνα. Ο πιο γ

Υπάρχει ένα πιάτο που ενώνει όλη την Ιταλία, από βορρά ως νότο, και δεν χρειάζεται συστάσεις: τα σπαγγέτι σκόρδο, λάδι και καυτερή πιπεριά . Απλό, γρήγορο, αρωματικό. Είναι πολύ περισσότερα από μια συνταγή: είναι μια αυθόρμητη πράξη αγάπης, ένα συλλογικό τελετουργικό, ένα σύμβολο αυθεντικής κοινωνικότητας. Αυτό το πιάτο πέρασε μέσα από αιώνες, περιοχές και ακόμα και την μεγάλη οθόνη, μεταμορφώνοντας το “γεύμα του χωρικού” σε εθνικό comfort food, εμφανιζόμενο σε σπίτια, ταινίε

Κολοκύθες Τα τελευταία χρόνια, το Halloween  έχει γίνει ιδιαίτερα αγαπητό και στην Ιταλία, ειδικά στους νέους. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι η νύχτα της 31ης Οκτωβρίου  και οι επόμενες μέρες — Ημέρα των Αγίων Πάντων (1 Νοεμβρίου)  και Ημέρα των Ψυχών (2 Νοεμβρίου)  — έχουν βαθιές ρίζες σε ιταλικές λαϊκές παραδόσεις, πολύ πριν εμφανιστούν οι αμερικανικές κολοκύθες. Σε πολλές περιοχές, το φθινόπωρο ήταν πάντα εποχή μνήμης και αναγέννησης , με τελετές, διηγήσεις και συμβολικά φαγητά

Ο Pellegrino Artusi το 1891 Όταν μιλάμε σήμερα για ιταλική κουζίνα, φανταζόμαστε έναν πλούτο συνταγών που μεταδίδονται από γιαγιάδες και...

Τα taralli ( ταράλλι ) δεν είναι απλώς ένα σνακ: είναι σύμβολο της γαστρονομικής κουλτούρας της Νότιας Ιταλίας, ένας μικρός συνδυασμός...