Βελουτάτα Κολοκύθας Η βελουτέ κολοκύθας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την αγροτική ευρωπαϊκή κουζίνα. Οι πρώτες αναφορές σε σούπες κολοκύθας εμφανίζονται τον 17ο αιώνα στην Κεντρική Αμερική, όπου η κολοκύθα καλλιεργούνταν για χιλιάδες χρόνια και αποτελούσε βασική τροφή των ιθαγενών. Με την άφιξη της κολοκύθας στην Ευρώπη — χάρη στους εξερευνητές του 16ου αιώνα — η χρήση της εξαπλώθηκε γρήγορα, κυρίως στη Βόρεια Ιταλία και στη Γαλλία. Εκεί η κολοκύθα χρησιμοπ