Tορτελίνι Bolognese σε ζωμό κρέατος Τα Τορτελίνι Bolognese  είναι ένα από τα πιο αυθεντικά σύμβολα της γαστρονομικής παράδοσης της Εμίλια-Ρομάνια. Αυτά τα μικρά γεμιστά ζυμαρικά περιέχουν μια γευστική γέμιση από κρέας και μπαχαρικά, που θυμίζει τις γεύσεις και τα αρώματα των παραδοσιακών κουζινών. Η προέλευσή τους περιβάλλεται από θρύλους: λέγεται ότι το σχήμα τους εμπνεύστηκε από τον ομφαλό της Αφροδίτης, όπως τον είδε ένας περίεργος πανδοχέας, ή απλώς από την επινοητικότητα

Μακαρόνια με Ρεβίθια alla romana Μακαρόνια με ρεβίθια alla romana έχουν τις ρίζες τους στην παραδοσιακή κουζίνα του Λατίου. Ήταν ένα πιάτο του λαού — απλό, θρεπτικό και γεμάτο γεύση, φτιαγμένο με όσπρια, σπιτικά ζυμαρικά και αρωματικά βότανα του κήπου.Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη υπήρχε το φαγητό «λάγανα και ρεβίθια» , ένας συνδυασμός που αγαπήθηκε για τη λιτότητα και τη θρεπτική του αξία.Με το πέρασμα του χρόνου, η συνταγή εξελίχθηκε, αποκτώντας τον έντονο χαρακτήρα της Ρώμης

Σπαγγέτι με κολοκυθοανθούς, γαύρο και φρυγανιά Μια απλή αλλά αρωματική συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα των ανθών κολοκυθιού , τη...

Σπαγκέτι alla Carbonara Παρά τη διεθνή της φήμη, η Καρμπονάρα παραμένει μία από τις πιο αμφιλεγόμενες ιταλικές συνταγές . Η προέλευσή της...